framboise - Bec sucré bec salé

17 juin 2014

Mon framboisier

Envie de framboises... Chic ! C'est la saison ! Envie d'onctuosité, de vanille, de moelleux, de légèreté... C'est décidé, je crée MON framboisier. En revanche, pas envie d'une génoise, c'est sec et spongieux, ça oblige un punchage avec un sirop pour y...

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Tags: gâteau, Framboise

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1 avril 2014

Framboisine... pour Xavier

Envie de crème Chiboust, c'est tellement bon !!! Alors bien sûr, pas le choix, les framboises qui l'accompagnent seront surgelées, mais peu importe. Pour faire plaisir à un ami, j'ai essayé de lui refaire la tarte de son enfance, celle de ses dimanches....

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Tags: dessert, Framboise, Tarte, crème chiboust

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4 juillet 2013

Macarons girly aux framboises fraiches

Faire de belles et bonnes choses... Ca vous dit ? Ce macaron tient ses promesses, la recette de la garniture est ici, les macarons ont une coque de 8 cm de diamètre environ. C'est un dessert individuel. Pour le montage (4 heures avant de les consommer),...

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Tags: vanille, Framboise, Macarons

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29 mai 2013

Tartelettes amandine à la framboise

C'est fou la fascination qu'on les petites filles pour les framboises. J'ai un un mal fou à sauver assez de ces petits fruits pour garnir mes tartes... Il fallait pourtant que je tente la réalisation des tartelettes amandine à la framboise, avec le sujet...

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Tags: Amande, Framboise, Tarte

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18 mars 2012

Macarons mascarpone vanille framboise

Je l'ai déjà explorée dans la recette des macarons au chocolat stracciatella, cette base mascarpone-cème... Je suis bien capable de la tester avec tous les parfums... Là, les enfants étaient drôlement contents que j'aie prévu assez large pour mes invités...

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Tags: vanille, Framboise, Macarons

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7 mars 2012

Macarons mascarpone et chocolat stracciatella

Fabuleuse cette alliance de mascarpone et de crème, support diabolique pour saveurs fondantes... Déjà plébiscité à la pistache, cette découverte (merci Madame Luxe !) nous estourbie maintenant avec du chocolat... Et hop, on fabrique 6 gros macarons (8/9...

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Tags: Chocolat, Framboise, Macarons

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6 décembre 2011

Tiramisu framboise et pistache

Il pleut, il vente, il fait froid, que de gris, quel ennui... Allons voir dans la cuisine ce que l'on pourrait faire pour égayer tout ça... La saveur douce et la couleur pleine de peps de la pistache , l'insolence légèrement acidulée de quelques brisures...

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Tags: Framboise

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9 juin 2011

Pâtes de fruits au cassis ou groseilles-framboises

Me revoilà... J'ai quitté mon jardin, et j'en suis revenue les bras chargé de groseilles, framboises et cassis, avec une irrésistible envie de chiper à Guéno son extracteur de jus... (dites "tire-jus" comme moi, c'est plus rigolo...). Mais c'est quoi,...

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Tags: confiserie, Framboise, cassis, groseilles, pâtes de fruits

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11 août 2010

Pailles Framboise

Vous souvenez-vous de cette gourmandise du goûter qui collait toujours au sachet en papier du pâtissier à cause de la confiture de framboise qui ne demandait qu'à déborder ? Cette petite pâtisserie bien connue que l'on découpait les deux petits doigts...

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Tags: goûter, Framboise

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4 avril 2010

Tartelettes miroir citron groseilles et fruits des bois

Jouez la transparence avec ces petites tartelettes élégantes et acidulées ! La pâte, croquante et chocolatée, est un écrin de choix pour la crème citronnée, à peine voilée de gelée de groseilles. Une volée de fruits des bois, et le dessert devient une...

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Tags: dessert, Framboise, citron, Tarte