poissons et crustaces - Bec sucré bec salé

20 mars 2012

Pastilla de homards...

Cela fait quelques années que cette recette est devenue incontournable pour les fêtes de fin d'année chez nous, malgré le travail que cela représente... Chaque année ma petite maman tente le coup "Oh, je ne sais pas, c'est beaucoup de travail, vous savez,...

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Tags: Noël, poissons et crustacés, homard

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15 mars 2012

Lotte culottée et qui s'en balsamique complètement!

Étrangement, parfois, les alliances peu probables s'avèrent être formidables !! Si vous le constatez chez certains de vos couples amis, moi ça se passe dans ma cuisine !! Du cochon et de la lotte, dis comme ça, ça n'est pas gagné, autant marier une duchesse...

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Tags: Noël, poissons et crustacés, lotte

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12 avril 2011

Filets de maquereaux à la moutarde

Ce poisson, je le connais bien, on en mange des tonnes l'été, fraîchement pêché à bord du Thécalo au large de l'Ile d'Oléron, et je ne m'en lasse pas... J'ai de la chance, ce poisson est facile à pêcher, peu onéreux le reste du temps, et on le croise...

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Tags: poissons et crustacés

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31 décembre 2010

Cuisiner les coquilles Saint-Jacques congelées...

Des coquilles Saint-Jacques ? Mais tu es folle, ma pauvre fille, en cette saison, au prix que cela coûte... Il faut dire qu'avec ce tour de main, elles ont l'air d'avoir été pêchées ce matin.. Mais pourtant je les ai sorties quelques heures avant du congélateur......

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Tags: Trucs et astuces, Noël, poissons et crustacés

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14 octobre 2010

Saumon en robe de tapenade et paillettes de sésame...

Inventive, ma cuisine, ce soir... Je n'attends pas pour vous la faire partager, les billets sont rares en ce moment, espérons qu'ils vous restent chers... J'avais du beau saumon sauvage... Et une envie de changement... Les olives noires m'ont fait de...

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Tags: saumon, poissons et crustacés, Il y a des jours ou l'inspiration

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10 mai 2010

Langoustines croustillantes

Et hop, une petite entrée facile, mais bluffante, copiée au hasard d'un diner au restaurant, et sûrement déjà imitée ailleurs. En passe de devenir un de mes classiques du moment...Une fois qu'on a compris et essayé la méthode du pliage des samoussas ,...

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Tags: Noël, poissons et crustacés, bric, langoustines

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1 mai 2010

Tarte salée au thon, tomates et basilic

La bonne recette est souvent le fruit du hasard, de l'accommodation et des envies... Il y a des jours où la Muse de la Cuiller en Bois vous souffle des merveilles, guide votre dosage, vous incite à trouver le juste milieu, le bonheur gustatif...Quoi......

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Tags: Tomate, Tarte, poissons et crustacés, thon

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22 avril 2010

Pasta gambas gorgonzola

Étrange , d'allier crustacés et fromage, non ? Étrange, certes, mais détonnant... Le gorgonzola c'est italien, doux, et crémeux, ça enrobe les pâtes avec générosité. Les gambas tièdes s'y pâment langoureusement, les herbes ciselées rafraichissent l'ensemble......

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Tags: Pasta, poissons et crustacés, gambas

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6 avril 2010

Verrines Oméga 3 !!

Voici une verrine qui fleure bon l'Oméga 3* !! Poisson gras, mâche fraîche, huile d'olive... Un véritable trésor pour votre santé ! Un régal frais, léger, idéal pour une entrée, à servir avec de fines tranches de pain aux olives... * Acide gras polyinsaturés...

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Tags: saumon, verrine salée, Noël, Aubergines, poissons et crustacés

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9 septembre 2009

Lotte à l'américaine

Une recette de poisson fin qui se prépare à l'avance, et que l'on a plus qu'à réchauffer 10 minutes avant de le servir, vous avez mieux ??? Un grand classique pour mes diners, et ceux à qui je l'ai servi deux fois de suite par inadvertance ne s'en sont...

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Tags: poissons et crustacés, un plat pour dimanche