Articles populaires – Bec sucré bec salé

7 juin 2009

Camaïeu de panna cotta

Difficile de résister à certaines présentations de dessert. J'ai trouvé celui-ci dans le volume 2 du "Meilleur de la cuisine", intitulé "Le Chocolat", aux Editions Mondadori. Il est long à réaliser, dans la mesure où un temps de repos incompressible est...

Posté par Valala_tm à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, dessert, verrine sucrée, caramel

Partager cet article

24 janvier 2011

Whopies myrtille !!!

On dit que ces petits gâteaux sont en train de détrôner les cupcakes et les muffins aux États-Unis... Et quand on les a essayés (merci Élisabeth !), on se dit qu'effectivement, il n'y a pas de doute, c'est une trouvaille, légère, moelleuse, déclinable...

Posté par Valala_tm à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, Petit-déjeuner, biscuits, gouter

Partager cet article

20 octobre 2010

Tarte aux noix de l'Engadine

Vous avez peut-être des voisins qui vous cassent les noix ? Moi j'en ai de merveilleux qui m'ouvrent tout grand leurs grimoires de recettes.... Merci Céline pour ce joli cadeau... Cette tarte... J'en avais un souvenir tenace et ému... Et j'ai beaucoup...

Posté par Valala_tm à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Tourte, Tarte, noix

Partager cet article

10 mai 2010

Langoustines croustillantes

Et hop, une petite entrée facile, mais bluffante, copiée au hasard d'un diner au restaurant, et sûrement déjà imitée ailleurs. En passe de devenir un de mes classiques du moment...Une fois qu'on a compris et essayé la méthode du pliage des samoussas ,...

Posté par Valala_tm à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, poissons et crustacés, bric, langoustines

Partager cet article

17 mai 2010

Crumble banane rhum chocolat

Quand on promet à ses enfants un diner de crêpes, que cela déclenche une tempête de joie, et qu'en rentrant du parc on s'aperçoit que l'on n'a plus d'œufs... Et que ça fait déjà 3 fois qu'on va en emprunter chez la voisine depuis le début de l'année......

Posté par Valala_tm à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, dessert, pommes, banane

Partager cet article

21 juin 2012

Verrine Abricot Lavande qui fait Kss...Kss...

Ici dans l'Ouest, la météo, c'est triste... Printemps ? Pas vu... Eté ? où ça ??? Ah certes, les pelouses sont vertes, mais les bottes sont toujours là... à côté des parapluies et des cirés... Alors à défaut de pouvoir dîner dehors, de pique-niquer au...

Posté par Valala_tm à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, verrine sucrée, abricots, lavande

Partager cet article

6 juillet 2012

Bloganniversaire ! Granité de Caïpirinha !

Ahhhh , cette recette de Florence est juste ce qu'il me fallait pour fêter avec vous les 4 ans d'existence de Bec sucré Bec salé ! Alors, à vous tous... - à mes lecteurs depuis 4 ans ou depuis un jour, - aux gourmands et aux gourmets, - aux abonnés qui...

Posté par Valala_tm à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, citron, Glace, granité

Partager cet article

8 juillet 2012

Palets parmesan tomates séchées pour douces saveurs italiennes à l'apéritif...

Sablés, croustillants, bien parfumé au parmesan... Des "crounchs" délice pour l'apéritif ! Pratiques, on peut les fabriquer en nombre, les surgeler, et les découper pour les cuire le jour même... C'est confortable quand on veut tout faire soi-même sans...

Posté par Valala_tm à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, apéritif, Noël, parmesan

Partager cet article

4 septembre 2008

Gâteau moelleux au chocolat

Ce gâteau (un peu d'histoire, quand même...) est un trésor de famille dont je suis la troisième génération à hériter... Il est de toutes les fêtes, de tous les anniversaires, de toutes les occasions. Il est moelleux sous sa croûte meringuée, parfaitement...

Posté par Valala_tm à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, dessert, goûter, gâteau

Partager cet article

6 décembre 2009

Le brownie de Carole

Je l'ai sous le coude depuis longtemps, et sous ma cuillère en bois bien souvent, cette recette qui va vous faire tourner la tête... Merci Carole de m'avoir confié cette potion magique de bonne humeur pour un goûter fantastique....Posez ce brownie sur...

Posté par Valala_tm à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Amande, noix, noisettes

Partager cet article

4 novembre 2011

Tartelettes aux noix façon nougatine

J'arrive au dernier tiers de ma récolte de noix... Rassurés ? En tous cas, les internautes et les écureuils friands de ce petit fruit à coques seront dorénavant bien servis sur Bec... En attendant, voici un petit délice, entre la pâtisserie et la confiserie......

Posté par Valala_tm à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pour le thé, caramel, Tarte, noix

Partager cet article

31 décembre 2008

Glace onctueuse aux deux marrons

Oyez, oyez, fans de marrons (j'en connais au moins une), cette glace est une merveille... dénichée dans un vieux magazine de recettes des années 80, et dans laquelle on met du whisky pour rehausser le goût du marron. Il faut vraiment le préciser, car...

Posté par Valala_tm à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marrons, Noël, Réveillon, Glace

Partager cet article

27 mars 2010

Divine Pavlova

Si j'étais un dessert, je voudrais être une Pavlova... Un tourbillon de douceur, de légèreté, je connais peu de gâteaux qui ont cette grâce... La meringue souple, la crème fouettée évanescente, titillée par la timide acidité des fruits rouges... Un petit...

Posté par Valala_tm à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Framboise, Noël, meringue

Partager cet article

4 avril 2010

Tartelettes miroir citron groseilles et fruits des bois

Jouez la transparence avec ces petites tartelettes élégantes et acidulées ! La pâte, croquante et chocolatée, est un écrin de choix pour la crème citronnée, à peine voilée de gelée de groseilles. Une volée de fruits des bois, et le dessert devient une...

Posté par Valala_tm à 22:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Framboise, citron, Tarte

Partager cet article

25 janvier 2009

Tourte au crabe

La tourte est un mode de cuisson à elle seule. Dans son ventre doré et rebondi, cuit à l'étouffée une garniture pleine de chaleur et de surprise. C'est la convivialité même, toujours accompagnée d'une salade verte bien assaisonnée. Pour cette tourte utilise...

Posté par Valala_tm à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poireaux, Tourte, crabe, pâte feuilletée

Partager cet article

13 octobre 2009

Parfait crémeux à la réglisse, sauce noix de pécan, florentins croquants

Il y a décidément plein d'idées dans ces vieux numéros de "Cuisine Gourmande" des années 90... Si cette recette a retenu mon attention, c'est qu'elle utilisait un ingrédient particulier, plus très courant aujourd'hui, mais que je connais bien, pour en...

Posté par Valala_tm à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Noël, Glace, noix

Partager cet article

30 octobre 2009

Le gâteau d'Eugénie

Dans la vie, il faut savoir faire face... Quand on veut à tout prix sauver toutes les noix de l'année en les faisant sécher dans un grenier, et que l'on se retrouve avec près de 50 kilos de ces délicieux fruits à coque.... Il faut assumer... Il va bien...

Posté par Valala_tm à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, goûter, gâteau, noix

Partager cet article

29 mars 2010

Cheesecake matcha-citron vert

Esthétique, frais, léger, avec le mariage très "british" du thé et du citron vert... Le cheesecake ne passe pas de mode... Et c'est tant mieux !! Un bon prétexte pour utiliser ce thé matcha pulvérisé acquis il y peu de temps, et s"étonner de constater...

Posté par Valala_tm à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Pour le thé, citron, thé matcha

Partager cet article

1 mai 2010

Tarte salée au thon, tomates et basilic

La bonne recette est souvent le fruit du hasard, de l'accommodation et des envies... Il y a des jours où la Muse de la Cuiller en Bois vous souffle des merveilles, guide votre dosage, vous incite à trouver le juste milieu, le bonheur gustatif...Quoi......

Posté par Valala_tm à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Tarte, poissons et crustacés, thon

Partager cet article

14 août 2010

Pressé de légumes d'été au chèvre et au pesto

Les légumes d'été, un vrai bonheur.... La fraîcheur des courgettes et des aubergines est garantie si leur tige est piquante sous les doigts. A consommer sans modération, chaudes ou froides, vapeur, sautées ou grillées. Voici une recette splendide, au...

Posté par Valala_tm à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, courgettes, Aubergines, basllic

Partager cet article

10 septembre 2010

Cookies Vanille-Fraise

"Maman, c'est dur, le CP... En plus on a plein de travail... Et ma meilleure copine elle est même plus là..." Mon dernier petit bec avait bien besoin d'un petit remontant, rose et parfumé comme les petites filles les aiment... à la vanille et à la fraise....

Posté par Valala_tm à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, goûter, fraise, biscuits

Partager cet article

31 mars 2010

Tajine d'agneau aux abricots et aux amandes

Haaa... La convivialité du tajine, l'odeur des épices dans la cuisine, un peu de chaleur au cœur de ce printemps un peu frisquet...Pas évident de faire une photo rapido correcte avant de courir rassasier une meute 11 convives, vous avez remarqué... Je...

Posté par Valala_tm à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, abricots, agneau, tajine

Partager cet article

19 octobre 2011

Macarons pieux... Coques de noix, ganache chocolat-café, billes croustillantes...

Eh non, l'habit ne fait pas le moine, et je ne suis pas la première à procéder à ce dressage du macaron escamoté... Mais je ne m'en lasse pas !! Encore une occasion d'utiliser des noix, dans la coque même cette fois-ci, tentative réussie... Suivez simplement...

Posté par Valala_tm à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Macarons, noix, café

Partager cet article

10 juillet 2010

Tian donc !!

C'est l'été !! Et Bec Sucré Bec salé a eu 2 ans cette semaine ! Avant de me laisser happer par les vacances, une petite recette pour la route du soleil... Je vous présente le meilleur ami de vos barbecues, de vos soirées entre amis où tout le monde rigole...

Posté par Valala_tm à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, chèvre, courgettes, Aubergines

Partager cet article

2 février 2012

Tarte pomme poire caramel à ma façon

Tiens donc, déjà en février et mon blog est bloqué sur le jour de l'épiphanie... Il y a du laisser-aller par ici... Allez hop, voici une bonne tarte, pour vous réchauffer en ces jours glacés. Presque une friandise avec tout ce caramel dans lequel fondent...

Posté par Valala_tm à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, caramel, Tarte, Poire